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SABIOTE. Municipio de la comarca de La Loma y Las Villas, en la que ocupa una porción de terreno situada en su parte media.
Este municipio, eminentemente agrícola, dedica la mayor parte de su superficie al olivar, que en la última década le ha arrebatado en dos terceras partes, terreno anteriormente dedicado a herbáceos.
La actividad económica se basa en la olivicultura y su industria transformadora. La cercanía a Úbeda marca una gran dependencia de esta ciudad en lo concerniente a comercio, diversión y servicios.Como si de un tesoro por descubrir se tratara, el viajero no quedará defraudado al visitar este lugar. Le sorprenderá un hermosísimo castillo-palacio, el trazado musulmán, ermitas, torres, portadas, templos, ...
Desde la Edad del Bronce este estratégico enclave ha estado ocupado por asentamientos humanos. Aquí los restos arqueológicos dibujan una secuencia prácticamente ininterrumpida hasta nuestros días.
Pero fue en tiempos de la conquista islámica cuando Sabiote adquirió mayor importancia debido a su situación. Las fuentes árabes la nombran como "Castillo de Sabiyuta", de la demarcación de Úbeda en la Cora de Jaén. Y es que desde tiempos del Califato cordobés existió aquí una fortificación, aunque la primera noticia documental se sitúa en torno al año 1137, cuando la ciudad fue atacada por el ejército de Alfonso VII que no logró conquistarla. Sabiote era puerta de entrada no sólo a su comarca, sino a la capital, por lo que no es de extrañar que durante los siglos XI y XII se redoblaran los esfuerzos para reforzar sus defensas.
Pero los sucesivos ataques cristianos tuvieron finalmente éxito. En el año1226 fue conquistada por Fernando III el Santo que le concedió una nueva reglamentación jurídica, el fuero de Cuenca, cuyo códice, del siglo XIII aún se conserva. El dominio de la Sabiote cristiana se lo disputaron el obispo de Baeza y el arzobispo de Toledo, Rodrigo Ximénez de Rada, adelantado de Cazorla. Sin embargo Alfonso X el Sabio le otorgó el título de "Muy Leal Villa" y la concedió a la Orden de Calatrava. Durante el siglo XV Sabiote jugó un papel destacado en las lucha ocurridas en la zona de la Loma, a raíz de las disputas dinásticas tras la muerte de Enrique IV
El siglo XVI fue el de mayor esplendor para la villa de Sabiote. Y es que el emperador Carlos V vendió la villa a su secretario, Francisco de los Cobos en 1537. Cobos la hizo el centro de su mayorazgo y , a su muerte, su viuda, María de Mendoza, mantuvo el amplio patrimonio que más tarde heredó el hijo de ambos: Diego de Cobos, primer marqués de Camarasa.
En 1573 la titularidad de Sabiote pasó a la casa de Medinacelli hasta que después de las cortes de Cádiz de 1812 consiguió su independencia.
Su recinto amurallado fue declarado "Conjunto Histórico-Artístico" en 1972.
Desde la Edad del Bronce este estratégico enclave ha estado ocupado por asentamientos humanos. Aquí los restos arqueológicos dibujan una secuencia prácticamente ininterrumpida hasta nuestros días. Pero la historia de este municipio la marcó la conquista islámica ya que fue entonces cuando Sabiote adquirió mayor importancia debido a su situación. Las fuentes árabes la nombran como Castillo de Sabiyuta, de la demarcación de Úbeda en la Cora de Jaén. Sabiote fue puerta de entrada no sólo a su comarca, sino a la capital, por lo que no es de extrañar que durante los siglos XI y XII se redoblaran los esfuerzos para reforzar sus defensas. Pero los sucesivos ataques cristianos tuvieron finalmente éxito. En el año1226 fue conquistada por Fernando III el Santo que le concedió una nueva reglamentación jurídica, el fuero de Cuenca, cuyo códice, del siglo XIII aún se conserva. El dominio de la Sabiote cristiana se lo disputaron el obispo de Baeza y el arzobispo de Toledo, Rodrigo Ximénez de Rada, adelantado de Cazorla. Sin embargo Alfonso X el Sabio le otorgó el título de Muy Leal Villa y la concedió a la Orden de Calatrava. Durante el siglo XV Sabiote jugó un papel destacado en las lucha ocurridas en la zona de la Loma, a raíz de las disputas dinásticas tras la muerte de Enrique IV El siglo XVI fue el de mayor esplendor para la villa de Sabiote. Y es que el emperador Carlos V vendió la villa a su secretario, Francisco de los Cobos en 1537. Cobos la hizo el centro de su mayorazgo y , a su muerte, su viuda, María de Mendoza, mantuvo el amplio patrimonio que más tarde heredó el hijo de ambos: Diego de Cobos, primer marqués de Camarasa. En 1573 la titularidad de Sabiote pasó a la casa de Medinacelli hasta que después de las cortes de Cádiz de 1812 consiguió su independencia. Su recinto amurallado fue declarado Conjunto Histórico-Artístico en 1972

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SABIOTE (Alojamientos)

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